一、为何要定期清洗油烟管道？
由于餐厅厨房的排烟管道经过长期使用，会在表面沉积一层油垢。如果不及时进行清洗，非常容易引发火灾，给企业带来重大的安全隐患。
仅2022年1月至今广东省已发生多起由油烟机引起的火灾。
抽油烟机长时间不清洗，会出现两方面火灾隐患：
1、抽油烟机积攒油垢过多，会出现输油管堵塞或是边缘漏油现象。油烟长时间附着在抽油烟机上，其粘性就会变强，影响风轮转速，使排烟不顺畅，因此电机负荷加重，用电量增大，甚至导致短路，进而起火。
2、抽油烟机积攒油垢过多，如遇猛火炒菜时火苗、火星过多或是油锅着火的情况，火头火星被排烟设备吸力带入烟道，明火引燃排烟罩、导油板以及管道油腻引发火灾。
二、国家有关部门规定大型油烟机需定期清洗
